手抓饭(改良版)

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食材

羊排 500克
大米适量
胡萝卜 2根
洋葱 1个
盐适量
酱油适量
孜然适量
糖适量
老抽适量

步骤

手抓饭(改良版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 25'>胡萝卜</a>切丝，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 330'>羊排</a>冷水泡4个小时，去血

1. 胡萝卜切丝，羊排冷水泡4个小时，去血

手抓饭(改良版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切丝

2. 洋葱切丝

手抓饭(改良版),<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 492'>大米</a>泡半小时

3. 大米泡半小时

手抓饭(改良版),羊排用水焯一下，把血沫子捞出去

4. 羊排用水焯一下，把血沫子捞出去

手抓饭(改良版),把去除血沫子的羊排还有水，放入高压锅，加适量的盐，压30－40分钟

5. 把去除血沫子的羊排还有水，放入高压锅，加适量的盐，压30－40分钟

手抓饭(改良版),热锅凉油，先炒下胡萝卜丝，盛出来备用

6. 热锅凉油，先炒下胡萝卜丝，盛出来备用

手抓饭(改良版),压好的羊排捞出来，备用。羊汤也盛出来，备用。

7. 压好的羊排捞出来，备用。羊汤也盛出来，备用。

手抓饭(改良版),热锅凉油，把油加热，放一部分洋葱炒出香味

8. 热锅凉油，把油加热，放一部分洋葱炒出香味

手抓饭(改良版),放入羊排继续翻炒

9. 放入羊排继续翻炒

手抓饭(改良版),把剩余的洋葱都放入锅中，翻炒

10. 把剩余的洋葱都放入锅中，翻炒

手抓饭(改良版),加入炒好的胡萝卜丝，翻炒

11. 加入炒好的胡萝卜丝，翻炒

手抓饭(改良版),加入，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>，生抽，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>（适量，提味用），翻炒，最后放<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 716'>孜然</a>炒出香味，关火

12. 加入，老抽，生抽，糖（适量，提味用），翻炒，最后放孜然炒出香味，关火

手抓饭(改良版),先把炒好的羊排和菜放入电饭锅，然后把泡好的大米放入（只放大米），然后把刚刚高压锅里面的羊排汤倒入电饭锅，汤没过米饭，搅拌一下，开始蒸米饭

13. 先把炒好的羊排和菜放入电饭锅，然后把泡好的大米放入（只放大米），然后把刚刚高压锅里面的羊排汤倒入电饭锅，汤没过米饭，搅拌一下，开始蒸米饭

手抓饭(改良版),焖好啦！想喷喷，原汁原味～棒棒滴～

14. 焖好啦！想喷喷，原汁原味～棒棒滴～

小贴士

要用原焯过羊排的汤，做出来味道才正！一定要去除血沫子！

菜谱创建于:2017年04月07日 19:48

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