肉松小贝
在上海需要排队四小时的网红肉松小贝 大家都一定有所耳闻吧 4小时是个什么概念？ 勤快如我自己做，1小时10个，4小时40个 能吃到吐，哦不，连亲朋好友都吃到吐 烤制无任何添加蛋糕胚 亲手制作诚意满满嗒 不追捧网红 自己做网红 更多美食做法可关注我的公众号：奇趣食验室
13 菜谱
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食材
- 低筋面粉 65克
- 鸡蛋 3个 鸡蛋 3个
- 牛奶 55g
- 玉米油 50g
- 柠檬汁 少许
- 白砂糖 60g
- 海苔肉松 300g
- 沙拉酱 适量
步骤
2. 将鸡蛋蛋清蛋白分离 敲黑板！！ 强调过很多次，千万不要让蛋清沾上蛋黄啊~ 不然不能打发 蛋黄沾点蛋清倒没关系 还有 盛蛋清的盆一定要无水无油
3. 筛入低筋面粉 手动打蛋器划“一”字,搅拌到无干粉的状态
4. 蛋黄糊做好了以后，打发蛋白 先将蛋白打出鱼眼状加一次糖 打发到蛋白发白再加一次 无气泡时再加一次 直到打蛋器提起蛋白呈短直 状态
5. 打好的蛋白分三次与蛋黄 采用切拌（画“井”字）和翻拌（炒菜） 拌匀 成蛋糕糊 蛋黄糊装入裱花袋中
6. 在烤盘上挤成圆形 我这儿使用的圆形裱花嘴 没有的话，直接在裱花袋上剪个口就成 爱玛，我这个饼挤得大了点 小贝顿时变身大贝
7. 烤箱上下预热200度 将烤盘放入中层后改成180度烤15分钟即可
8. 烤好的蛋糕坯从烤盘中取下来放凉
9. 在一个蛋糕胚里层抹上沙拉酱 再取另外一片蛋糕胚与之粘合起来
10. 继续用沙拉酱将两片相粘合的蛋糕外层涂满
11. 将300g肉松倒在烤盘里 将外层涂满沙拉酱的蛋糕杯放入打滚 直到肉松沾满大贝的全身 嫌肉松不够多的话，再用手多捏一些 依次重复8,9,10
12. 当脆卜卜的肉松海苔 邂逅软绵绵的戚风蛋糕 一言不合碰撞出美味火花 摇身一变就成为好吃到爆的肉松小贝
小贴士
- so easy~
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