糖醋里脊
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食材
- 猪里脊
- 鸡蛋
- 姜
- 生粉
- 白糖
- 白胡椒粉
- 盐
- 番茄酱
- 熟的白芝麻
步骤
2. 里脊肉洗净切长条，放适量盐、白胡椒粉、蛋清、放姜汁拌匀，腌制一会儿；
3. 腌制好的里脊沾上生粉；
4. 入油锅炸，表面生粉变色捞出；
5. 再复炸一次，表面微焦变脆，捞出滤油；
7. 加少许淀粉水（生粉+清水），煮到汤汁变稠关火，快速倒入炸好的里脊肉拌炒，撒上芝麻即可。
小贴士
- 炸的时候，要复炸一次，这样外边一层皮就会很脆。
- 用番茄酱白糖调味比较简单，可以煮一会儿，自己尝下味道，白糖尽量先放少一点，不够慢慢加，调整到自己喜欢的口感。
菜谱创建于:2012年05月06日 12:00
