豆豉蒸排骨
豆豉的鲜香和排骨的嫩滑Q弹，交融在一起的美味。非常简单省力，老人孩子都可以吃。
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食材
- 猪肋排 2条
- 豆豉 2勺
- 盐 半勺
- 糖 半勺
- 料酒 1勺
- 蚝油 2勺
- 姜粉 少许
- 葱 2段
- 蒜 2瓣
- 生粉 1勺
- 红椒 少许
- 植物油 1勺
- 水 少许
步骤
3. 将排骨一个个并排码入深盘中
4. 烧开蒸锅中的水，放入豆豉排骨，加盖开大火隔水蒸一小时，排骨会十分软烂
5. 取出蒸好的豆豉排骨，洒上葱花，即可出锅
小贴士
- 1. 腌排骨之前提前泡去血水，如果没时间，也可以省略这个步骤。
- 2. 腌排骨的时候要用到淀粉，这样蒸出来的排骨滑嫩。
- 3. 码排骨的时候要排开，底部浸一些腌料，蒸出来更容易熟且不干。
- 4. 一般水沸后放入排骨，大火蒸30分钟就熟透了，可以吃了。如果想更软烂，给孩子或老人吃，蒸1小时也行。
- 5. 排骨要用净肋排，不要用靠近脊骨之类的。
- 6. 豆豉有咸度，腌制时要注意盐量。
菜谱创建于:2017年04月20日 08:48
