私房香辣小龙虾

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龙虾！龙虾！还是龙虾！

Camilla食尚味

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食材

小龙虾 2斤
青椒 1只
京葱 1根
小葱
干辣椒少许
花椒少许
香叶、茴香、桂皮少许
生姜 1块
蒜瓣一个
白糖 4-5勺
料酒少许
啤酒 2罐
生抽少许
鸡精少许
食用油
香辣龙虾料半包
郫县豆瓣酱 2勺

步骤

私房香辣小龙虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>剪半个头，去泥线；（嫌麻烦的也可以省掉这步骤）

1. 小龙虾剪半个头，去泥线；（嫌麻烦的也可以省掉这步骤）

私房香辣小龙虾,处理好的龙虾用清水冲洗干净，沥干;

2. 处理好的龙虾用清水冲洗干净，沥干;

私房香辣小龙虾,龙虾用姜片、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和少许的盐，腌制20分钟左右;

3. 龙虾用姜片、料酒和少许的盐，腌制20分钟左右;

私房香辣小龙虾,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 61'>青椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 122360'>京葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>切段，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>切片，蒜瓣去皮备用；

4. 青椒、京葱、干辣椒切段，生姜切片，蒜瓣去皮备用；

私房香辣小龙虾,香辣龙虾料加俩勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>调制；

5. 香辣龙虾料加俩勺郫县豆瓣酱调制；

私房香辣小龙虾,锅里注油，稍稍多一点，烧八成热，倒入龙虾炸至变红；

6. 锅里注油，稍稍多一点，烧八成热，倒入龙虾炸至变红；

私房香辣小龙虾,然后沥出部分油，往锅里放入姜蒜，香叶、茴香、桂皮、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、干辣椒一起翻炒片刻；（为了偷懒就直接香料龙虾一起炒了）

7. 然后沥出部分油，往锅里放入姜蒜，香叶、茴香、桂皮、花椒、干辣椒一起翻炒片刻；（为了偷懒就直接香料龙虾一起炒了）

私房香辣小龙虾,倒入调制好的酱料，少许<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>和四勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3729'>白糖</a>继续翻炒；

8. 倒入调制好的酱料，少许生抽、鸡精和四勺白糖继续翻炒；

私房香辣小龙虾,倒入俩罐<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，大火煮开，盖锅盖小火煮20分钟；（不需要加水哦）

9. 倒入俩罐啤酒，大火煮开，盖锅盖小火煮20分钟；（不需要加水哦）

私房香辣小龙虾,最后放入青椒、葱段煮1-2分钟即可；

10. 最后放入青椒、葱段煮1-2分钟即可；

私房香辣小龙虾,关火，装盘，撒葱花。

11. 关火，装盘，撒葱花。

菜谱创建于:2017年05月03日 00:10

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