豆沙酥
酥的掉渣😂我做的是16个的量，正好一盘
13 菜谱
277 粉丝
24 关注
食材
- （油皮）中筋粉 180g
- （油皮）水 70g
- （油皮）玉米油 50g
- （油皮）糖 40g
- （油酥）低筋粉 150g
- （油酥）玉米油 70g
- （用于刷蛋液）蛋黄 一个
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 制作油皮，将所有油皮材料混合，揉成光滑面团，最好出膜。醒发30分钟。
2. 制作油酥，将低筋粉和玉米油混合成团即可。
3. 将油皮和油酥分成等量的小面团，油皮按扁包住油酥，包好后收口向下醒发十分钟，用保鲜膜盖好。
4. 用擀面杖将醒发好的小面团擀成牛舌状，擀的时候收口朝上，自上向下卷起来继续醒发15分钟。
5. 将醒发好的面团再次擀长，卷起，盖上保鲜膜醒发15分钟
6. 取一份面团，手指按中间将两头往中间按，用擀面杖擀成面皮，包入准备好的豆沙捏紧收口向下，放到烤盘上。
7. 烤箱预热170度，这时候第一次刷蛋液，随后撒芝麻，放烤箱烤五分钟后再拿出来刷第二次蛋液，烤25分钟左右，这样上色比较好看。
8. 来个成品图
菜谱创建于:2017年05月05日 21:15
