全麦面包
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食材
- 高筋粉 2250
- 全麦粉 450
- 全蛋 450
- 水i 1350
- 盐 30
- 奶粉 90
- 白糖 450
- 面包改良剂 15
- 酵母 45
- 烤焙奶油 300
步骤
1. 将材料部分一起倒入面机1，先慢速搅至无粉状,再换快速打匀
2. 至面团光滑可拉膜厂，取出分割.
3. 1分割成200克|个 2滚圆发酵 3擀干卷起 4依次放入方包模具 5发酵(九分满) 6上盖烘焙
4. 整形
5. 方包模具
6. 出炉
7. 温度上火220 下火220 时间36分钟(不用转炉)
菜谱创建于:2017年05月11日 22:38
