奶白鱼头汤
母亲节朋友欢聚，闺蜜买了头13斤的闽江源头的鲢鱼。
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食材
- 鲢鱼(雄鱼) 鱼13斤
- 香菜 少许
- 辣椒干、油、生姜、白糖、料酒、盐、味精 适量
步骤
1. 雄鱼(活)。
2. 鱼头切大块
3. 少许鱼肉，切块。
4. 生姜、辣椒干(无需切)
5. 大火，热锅后，下油，下鱼头和鱼肉，煎二分钟后。
6. 加少许料酒
7. 加少许白糖，
8. 加入生姜和辣椒干。
9. 事先烧好一大碗开水，倒入锅中。
10. 重点:1、必须开水。2、鱼从头至尾不能动。3、至始至终，使用大火。4、煮至汤成奶白色。
11. 加入少许盐和味精。
12. 起锅盛碗，加入香菜。0K，享用。
小贴士
- 没牛奶的牛奶鱼头汤。
菜谱创建于:2017年05月15日 06:30
