自制麻辣小龙虾
在家自己做的！干净卫生！健康！
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食材
- 指天椒 5个
- 八角 3个
- 桂皮 2片
- 小芹菜 1颗
- 葱姜蒜 适量
- 小龙虾 一斤
- 花椒 20几颗吧
- 啤酒 1瓶
步骤
1. 活的小龙虾加面粉搅拌一下，吐出泥尘！去头，去肺，拉最中间的两个尾巴去虾线，刷干净肚子和脚
2. 我比较能吃辣，加了几个干辣椒，今天指天椒过多，你们做就5颗辣椒就好了！别学我😂就如图切好
4. 翻炒均匀，放盐啊 味精 酱油 加点花椒粉 继续翻炒均匀 加啤酒 一瓶倒完 锅盖盖住 大火烧开 转小火焖至水分一半 再转中火收汁 （过程中不要经常打开 ，小火大概焖10分钟吧！ 中火收汁听到油溅在锅边呲呲的声音就差不多了
5. 盛起装盘 中间留一点位置放芹菜叶，好看又好吃！收汁的时候一定要看，锅内汁水比炒料的时候多一点点就要起锅，不要等到水炸干了才起，这样不够肥美，如果还有很多水就起锅，虾是腥的、不香，不够入味，第一次做的话建议感觉跟炒料的时候差不多汁水起锅是最好的！
小贴士
- 外面的小龙虾都是整头的，其实肺叶那里很多脏的，不会去头的也一定要拿刷子把虾肚子和脚刷干净！
菜谱创建于:2017年05月20日 15:29
