戚风蛋糕
最好最简单的最基础的东西
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食材
- 蛋清 2个
- 细砂糖 40g
- 柠檬汁 几滴
- 蛋黄 2个
- 蛋糕粉 35g
- 淀粉 5g
- 牛奶 30g
- 食用油 30g
- 细砂糖（蛋黄糊用） 10g
步骤
1. 将牛奶油和细砂糖混合均匀后 筛入面粉
2. 最后放入两个蛋黄搅匀
4. 这个是用家用厨师机… 打发了两个蛋清的样子喝状态
5. 用打蛋器检查 … 有弯钩即可
6. 这个是厨师机打发 一个6寸一个8寸一个10寸 蛋清的量和状态
7. 先拿出三分之一混合
8. 再放入三分之一
9. 最后三分之一加入后 混合均匀 一个方向翻拌
10. 倒入模具
11. 七八分满的样子
12. 新手可以借助温度计
13. 烤完后 戴上手套振一下 倒扣在网架上。放凉后脱模即可…
14. 切片 有小气孔属于正常的
15. 正常一个蛋糕能分成这样厚度的三片蛋糕片
16. 6寸:155度上下火下层40分钟 、8寸50分钟、10寸60分钟
小贴士
- 在正常操作不消泡的情况下… 此配方的两倍是一个八寸的量；此配方的三倍是一个十寸的量… 操作中有问题可以在网上厨房梓云的妈妈个人主页 私信我哦…
菜谱创建于:2017年06月10日 14:09
