香辣小龙虾

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食材

小龙虾
郫县豆瓣酱适量
葱适量
姜两片
花椒差不多十个
麻椒差不多十个
干辣椒三个
味极鲜 2勺
香叶 2到3片
糖一勺
啤酒一罐

步骤

香辣小龙虾,清理<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 285'>小龙虾</a>，我会清理完后再用白酒腌一会儿，杀菌。大概十五分钟后再用清水洗净，多冲洗几遍。

1. 清理小龙虾，我会清理完后再用白酒腌一会儿，杀菌。大概十五分钟后再用清水洗净，多冲洗几遍。

香辣小龙虾,锅里放油，油热后放入辣椒，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，麻椒。翻炒后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>花和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片。翻炒出香味后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 46964'>郫县豆瓣酱</a>。

2. 锅里放油，油热后放入辣椒，花椒，麻椒。翻炒后放入葱花和姜片。翻炒出香味后放入郫县豆瓣酱。

香辣小龙虾,翻炒豆瓣酱出香味后放入小龙虾。大火翻炒。

3. 翻炒豆瓣酱出香味后放入小龙虾。大火翻炒。

香辣小龙虾,翻炒有少许变色后倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 897'>啤酒</a>没过一半小龙虾，然后倒入水，没过全部小龙虾。盖上锅盖大火煮开。煮至十分钟后开盖。(可以放入少量水淀粉看个人喜好。我不是很喜欢放。)放入少量盐，收收汁便可以出锅。

4. 翻炒有少许变色后倒入啤酒，啤酒没过一半小龙虾，然后倒入水，没过全部小龙虾。盖上锅盖大火煮开。煮至十分钟后开盖。(可以放入少量水淀粉看个人喜好。我不是很喜欢放。)放入少量盐，收收汁便可以出锅。

小贴士

我试过炒小龙虾的时候倒白酒，但是没有啤酒香。

菜谱创建于:2017年06月11日 20:11

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