手擀意大利番茄肉丸面

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食材

橄榄油适量
鸡蛋 2个
蛋黄 6个
高筋面粉 290克
肉丸若干
洋葱 1个
西红柿罐头 2罐
大蒜 4瓣
红酒半杯
水一杯
盐适量
芝士 50克
黑胡椒适量
辣椒粉半勺
罗勒适量

步骤

手擀意大利番茄肉丸面,面粉中打入2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 9'>鸡蛋</a>、6个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 15'>蛋黄</a>，30ml<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 851'>橄榄油</a>，用叉子搅匀至抱团，用手和面至干粉不见，揉10分钟左右至面团光滑，覆保鲜膜醒面1-4小时

1. 面粉中打入2个鸡蛋、6个蛋黄，30ml橄榄油，用叉子搅匀至抱团，用手和面至干粉不见，揉10分钟左右至面团光滑，覆保鲜膜醒面1-4小时

手擀意大利番茄肉丸面,热锅加橄榄油，小火炒8分钟<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>，加入蒜末和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 761'>辣椒粉</a>，炒30秒

2. 热锅加橄榄油，小火炒8分钟洋葱，加入蒜末和辣椒粉，炒30秒

手擀意大利番茄肉丸面,炒出想起后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 13418'>红酒</a>，收汁2分钟左右

3. 炒出想起后加红酒，收汁2分钟左右

手擀意大利番茄肉丸面,加番茄酱、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，搅匀，小火收汁1小时

4. 加番茄酱、水，搅匀，小火收汁1小时

手擀意大利番茄肉丸面,面团6等分，每份擀成长50cm宽8cm的面片，晾15分钟。折叠后切成面条

5. 面团6等分，每份擀成长50cm宽8cm的面片，晾15分钟。折叠后切成面条

手擀意大利番茄肉丸面,酱汁收好后加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 935'>芝士</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3001'>罗勒</a>、盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 431'>肉丸</a>，煮15分钟

6. 酱汁收好后加芝士、罗勒、盐、黑胡椒、肉丸，煮15分钟

手擀意大利番茄肉丸面,烧开水，加盐，下面煮3分钟

7. 烧开水，加盐，下面煮3分钟

手擀意大利番茄肉丸面,面条滤水装盘，倒肉酱，撒上芝士和罗勒即可

8. 面条滤水装盘，倒肉酱，撒上芝士和罗勒即可

菜谱创建于:2016年05月11日 10:42

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