农夫烤鱼

农夫烤鱼

自制烤鱼虽有点小烦，但肯定卫生，从食材、配料及调料间可根据自己喜好调节，做法简单！

凤凰三尾

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食材

花莲 1条
豆芽 250克
莴笋 250克
菌类 150克
青椒 2只
冬笋 150克
干辣椒 5只
豆瓣酱 50克
香菜 100克

步骤

农夫烤鱼,把鱼从背部切开，清洗干净，在鱼背及肚内撒少许细盐，整鱼磨擦，放至10分钟，使鱼在油炸过程中鱼肉不松散。

1. 把鱼从背部切开，清洗干净，在鱼背及肚内撒少许细盐，整鱼磨擦，放至10分钟，使鱼在油炸过程中鱼肉不松散。

农夫烤鱼,把配料清洗干净，切块。

2. 把配料清洗干净，切块。

农夫烤鱼,开油锅，至油温80度左右，拿鱼尾部先正反炸鱼头，然后再炸其它部位，随后倒入黃酒，放入姜、蒜、盐、糖、鲜酱油、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>，倒入适量水（超过鱼身），烧开后放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 124'>莴笋</a>关火（2分钟后倒出）。在家用平盘内先放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 120'>豆芽</a>菜，再把整条鱼平铺在上面；撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86474'>干辣椒</a>，把鱼汤汁浇上，再放上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 131'>香菜</a>既可食用，简单又好吃，相互学习！

3. 开油锅，至油温80度左右，拿鱼尾部先正反炸鱼头，然后再炸其它部位，随后倒入黃酒，放入姜、蒜、盐、糖、鲜酱油、豆瓣酱，倒入适量水（超过鱼身），烧开后放入莴笋关火（2分钟后倒出）。在家用平盘内先放入豆芽菜，再把整条鱼平铺在上面；撒上干辣椒，把鱼汤汁浇上，再放上香菜既可食用，简单又好吃，相互学习！

菜谱创建于:2016年05月11日 12:57

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