水煮肉片

水煮肉片

水煮肉片是一道经典的四川美味，麻辣鲜香，开胃下饭，制作也很简单。今天和朋友们分享一下

黄河水美食

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食材

猪瘦肉 500克
芹菜 200克
葱适量
姜适量
蒜适量
香葱适量
辣椒适量
花椒适量
豆瓣酱适量
盐适量
料酒适量
鸡精适量
淀粉适量

步骤

水煮肉片,原料图片

1. 原料图片

水煮肉片,猪肉洗净切片，用盐、淀粉上浆

2. 猪肉洗净切片，用盐、淀粉上浆

水煮肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 125'>芹菜</a>切段

3. 芹菜切段

水煮肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>用小火炒成棕红色

4. 辣椒、花椒用小火炒成棕红色

水煮肉片,倒出切碎

5. 倒出切碎

水煮肉片,芹菜炒至断生装盘

6. 芹菜炒至断生装盘

水煮肉片,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜炒出香味，下入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 705'>豆瓣酱</a>炒出红油

7. 葱、姜、蒜炒出香味，下入豆瓣酱炒出红油

水煮肉片,倒入高汤（或者开水），加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 756'>鸡精</a>，烧沸

8. 倒入高汤（或者开水），加盐、料酒、鸡精，烧沸

水煮肉片,将肉片逐片下入，煮沸

9. 将肉片逐片下入，煮沸

水煮肉片,肉片和汤汁倒入盘中

10. 肉片和汤汁倒入盘中

水煮肉片,撒上切碎的辣椒花椒，另烧热油浇在上面，再撒上<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3232'>香葱</a>就好了

11. 撒上切碎的辣椒花椒，另烧热油浇在上面，再撒上香葱就好了

小贴士

配菜可以选用莴笋、生菜等其他蔬菜

菜谱创建于:2017年06月27日 16:44

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