蒜香排骨
补血益气,补肾
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食材
- 肋排 1000g
- 蚝油 30g
- 姜末 少许
- 蒜头 1个
- 生抽 一勺
- 花雕 一勺
- 胡椒 一勺
- 糖 20g
- 蛋黄 1个
步骤
1. 排骨洗净切段，去血水，和冷水一起下锅煮开后冲干净备用
2. 切姜末
5. 放入花雕酒搅拌均匀
6. 酱汁倒入排骨中
7. 用手抓匀
8. 加入蛋黄
9. 加蛋黄是为了成品颜色更漂亮，抓匀后放冰箱腌制三小时左右入味
10. 蒜头去皮剁末
11. 下油锅炸至金黄色
12. 炸制完成的金蒜末
13. 锅中加油，不用太多，把腌制好的排骨加入，炸制七分熟
14. 复炸是排骨成金黄色，用油纸吸去多余的油脂
15. 锅中留少许底油，放入榨汁好的排骨、金蒜末，快速翻炒出锅
16. 一盘香喷喷的蒜香排骨👌是不是馋到你啦😂赶快做起来
小贴士
- 炸制蒜末的时候，看见蒜末有点微黄就关火，余温使蒜末火候刚刚好
菜谱创建于:2017年07月01日 15:43
