日式蛋包饭

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食材

虾仁 1大匙
干贝 3个
蛋 3个
洋葱末1大匙
洋火腿末
青豆仁1/2茶匙
葱末 1大匙
白米饭1碗
番茄酱 2大匙
盐 1/2茶匙
糖
味精
胡椒粉

步骤

日式蛋包饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>放入碗中，加水及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 195'>干贝</a>，搓成丝；

1. 干贝放入碗中，加水及酒少许，入锅蒸约40分钟，取出干贝，搓成丝；

日式蛋包饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 287'>虾仁</a>挑除肠泥，洗净，入开水锅汆烫熟，捞出，沥干水分；

2. 虾仁挑除肠泥，洗净，入开水锅汆烫熟，捞出，沥干水分；

日式蛋包饭,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>打散成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>汁，慢慢转动锅，煎成<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>皮，摊铺在大碗中；

3. 蛋打散成蛋汁，另加入1茶匙淀粉水，拌匀。锅烧热，改小火，抹一层油，倒入蛋汁，慢慢转动锅，煎成蛋皮，摊铺在大碗中；

日式蛋包饭,另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 699'>番茄酱</a>炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可；

4. 另起锅，加油1大匙，烧热，先爆香洋葱末，再放入番茄酱炒红，最后加入1、材料B及调味料B，拌炒均匀即可；

日式蛋包饭,将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。

5. 将3盛入2中，包实，倒扣在盘中，并挤上些许番茄酱增色增味即可。

小贴士

先在蛋汁中加入少许淀粉水，煎制时，蛋皮较不会裂，且煎好的蛋皮会较有弹性，口感亦较爽。
日式饭品喜添加茄汁，且口味偏甜。

菜谱创建于:2011年08月16日 18:51

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