牛轧糖
回味一下小时候的味道 纯手工更好吃
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食材
- 麦芽糖 230克
- 白砂糖（熬糖用） 100克
- 水 40克
- 盐 2克
- 鸡蛋（蛋清） 1个
- 白砂糖（打蛋白霜用） 10克
- 无糖奶粉 125克
- 黄油 50克
- 花生 250克
- 蔓越莓 50克
步骤
2. 熬制糖浆的同时把蛋白霜打好（打入一个鸡蛋清 打发 加入10克白砂糖继续打发备用）
3. 糖熬成这样就可以了（可以咬一下 有脆感就好了 要是还粘牙还得继续熬）
4. 把熬好的糖浆倒入打发好的蛋白霜里（注意⚠️这是蛋白霜可能有一点结块了 先稍微再打一下蛋白霜再倒入糖浆）
6. 把奶粉先倒入稍微伴一下
8. 用擀面杖擀平（注意⚠️烤盘上一定要铺上油纸，然后把伴好的糖用油纸盖好用擀面杖擀）
9. 切块（晾凉了切 不要放太久 凉了就可以 ，放太久了切着会很费劲）
10. 切小块包装就可以了
11. 这样就完成了
小贴士
- 还可以做成巧克力味儿的和抹茶味儿的，步骤一样 ，巧克力粉或抹茶粉加上奶粉一共125克，不要放多，放多了太干口感会不太好。
- 保质期：只要不觉得花生有味儿就还能吃
菜谱创建于:2017年07月11日 09:02
