可乐鸡翅

可乐鸡翅

这是我人生中学会做的第二道菜，我去大姑家做客，大姑给我做了一盘了鸡翅，那时还小，我自己吃了有五六个，后来我请教了姑妈，从此这个可乐鸡翅就是我最拿手最能象征我的菜，好朋友都很喜欢我做的，有时上班也会做，同事都向我请教怎么做的。

不二菇凉

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食材

鸡翅
可乐
生姜
料酒
酱油
盐
味精

步骤

可乐鸡翅,将新鲜的<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>用冷水清洗，用刀在<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 96'>鸡翅</a>的正反两面划两刀(为了之后更入味)

1. 将新鲜的鸡翅用冷水清洗，用刀在鸡翅的正反两面划两刀(为了之后更入味)

可乐鸡翅,放入锅中冷水加热紧一下放入少量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，(过滤鸡翅里面脏的以及表面脏油，及去味)变色捞出用冷水再次进行冲洗，待用

2. 放入锅中冷水加热紧一下放入少量料酒，(过滤鸡翅里面脏的以及表面脏油，及去味)变色捞出用冷水再次进行冲洗，待用

可乐鸡翅,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2800'>生姜</a>，切条待用

3. 生姜，切条待用

可乐鸡翅,锅干放入油加热，放入生姜条，等生姜条变色出香味

4. 锅干放入油加热，放入生姜条，等生姜条变色出香味

可乐鸡翅,放入鸡翅爆炒，放入少量料酒翻炒(料酒去味)

5. 放入鸡翅爆炒，放入少量料酒翻炒(料酒去味)

可乐鸡翅,等鸡翅爆炒后略变色，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 911'>可乐</a>(本人认为可口<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 911'>可乐</a>比百事<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 911'>可乐</a>要甜一些)

6. 等鸡翅爆炒后略变色，加入可乐(本人认为可口可乐比百事可乐要甜一些)

可乐鸡翅,可乐一定要淹没鸡翅(如果喜欢更甜的可以当少量的糖，我没有放，因为觉得可口可乐甜度够了)

7. 可乐一定要淹没鸡翅(如果喜欢更甜的可以当少量的糖，我没有放，因为觉得可口可乐甜度够了)

可乐鸡翅,为了调色可以放一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>，是鸡翅颜色变深，味道也到位

8. 为了调色可以放一点酱油，是鸡翅颜色变深，味道也到位

可乐鸡翅,可乐第一个开锅沸腾时，加盐(第一次做的小伙伴可以少放盐然后尝一下可乐加盐后汤汁的咸淡，如果淡可以在放一点，如果一次放很多盐，要是咸了就没办法了，所以先少放盐)

9. 可乐第一个开锅沸腾时，加盐(第一次做的小伙伴可以少放盐然后尝一下可乐加盐后汤汁的咸淡，如果淡可以在放一点，如果一次放很多盐，要是咸了就没办法了，所以先少放盐)

可乐鸡翅,一直用小火，而且必须适常翻滚一下鸡翅(主要怕鸡翅粘锅)直至可乐变成粘稠状态

10. 一直用小火，而且必须适常翻滚一下鸡翅(主要怕鸡翅粘锅)直至可乐变成粘稠状态

可乐鸡翅,最后可乐全部粘稠在鸡翅上，关火以后撒一点<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>翻炒（<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 717'>味精</a>一定要关火之后放入）然后出锅放盘即可。

11. 最后可乐全部粘稠在鸡翅上，关火以后撒一点味精翻炒（味精一定要关火之后放入）然后出锅放盘即可。

小贴士

1.鸡翅必须洗净过滤。2.必须放入料酒除味。3.可乐必须淹没鸡翅。4.味精一定要关火后放入，因为味精超过一百度有毒，但是本人有非常喜欢味精调味，所以已经离不开了，每次炒菜都是关火后放入味精。但是还是建议大家少食用。

菜谱创建于:2017年07月19日 10:43

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