茶香红烧肉

茶香红烧肉

遇见总是最好的安排 遇见总是最美的缘份 如果红烧肉和古树普洱遇见 那究竟是一种什么样的美啊 就在今天,菜菜屋脑洞大开,将友人赠送的古树普洱茶用来烧肉,是不是有点奢侈...... 估计很少有人不爱红烧肉吧,先不说口感,就看看那鲜艳的颜色就会招架不住,闻一闻,油香四溢;舔一舔,肥而不腻,一口下去绝对一个满足。 不过每次吃完红烧肉难免会内疚一阵,吃下去的虽然只是几块肥肉,可是长出来的可不止这几斤了。估计好多小伙伴都会这样,悔不当初因为图一时嘴瘾,冒着长好几斤体重的危险吃了这么多红烧肉。美食当前,又有几个人能抵挡住呢。 菜菜屋才不怕呢,食色性也。人活着不就是要吃嘛,如果不能吃,生活岂不少了好多乐趣。面对脂肪含量这么高的红烧肉,如何才能降低吃完长肉的风险和内心的愧疚感呢。所以菜菜屋决定用普洱茶来烧肉,不仅增加了红烧肉的口感,也顺便刮刮油脂啦。 如果一盘红烧肉既能满足你对它的无限喜爱,又能保证不长肉,是不是再也不用担心了呢。这样的红烧肉再忙也来一份,哈哈。 看了这么久的图片,还是赶紧上菜吧。当普洱茶邂逅红烧肉,一种无以言表的美味。

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食材

  • 料酒 200克
  • 普洱茶水 200克
  • 老姜 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 冰糖 50克
  • 适量
  • 料酒 适量

步骤

茶香红烧肉
,提前将原材料准备好,普洱茶用开水冲泡好过滤取茶水待用,五花肉烧毛洗净待用

1. 提前将原材料准备好,普洱茶用开水冲泡好过滤取茶水待用,五花肉烧毛洗净待用

茶香红烧肉
,将洗净的五花肉切成3厘米左右的方块,入开水锅中焯水;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2802'>老姜</a>切成片;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>白切成段;<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>叶切成花待用

2. 将洗净的五花肉切成3厘米左右的方块,入开水锅中焯水;老姜切成片;白切成段;叶切成花待用

茶香红烧肉
,锅内倒少量油,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>放入锅中小火炒糖色

3. 锅内倒少量油,将冰糖放入锅中小火炒糖色

茶香红烧肉
,把焯水过的五花肉放入锅中,小火炒使肉裹满糖色,放入葱段、姜片,倒<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a></a>

4. 把焯水过的五花肉放入锅中,小火炒使肉裹满糖色,放入葱段、姜片,倒料酒

茶香红烧肉
,用泡好的普洱茶水没过五花肉,大火烧开改为小火煨1个小时,加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>调味

5. 用泡好的普洱茶水没过五花肉,大火烧开改为小火煨1个小时,加盐、生抽调味

茶香红烧肉
,出锅装盘后撒上葱花即可食用

6. 出锅装盘后撒上葱花即可食用

小贴士

  1. 1.五花肉一定要烧毛洗干净,放入沸水中焯一下去除血污
  2. 2.普洱茶提前泡好,当然普洱茶越好口感越醇厚
  3. 3.如果觉得煨的时间太长,也可以放入高压锅中压15分钟,然后再倒入锅中收汁,这样就可以节省时间
菜谱创建于:2017年07月30日 16:27

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