酸豆角炒牛肉末
豆角含有丰富的维生素B、和维生素C和植物蛋白质，在夏天多吃一些豆角可以有效消暑。酸豆角就是腌制过的豆角，可以开胃，增进食欲，促进消化。夏季天气太热没有胃口，用酸豆角炒牛肉末，是一道很开胃的下饭菜。
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食材
- 酸豆角100克，牛肉200克，姜5克，蒜一颗，酸辣椒2个，料酒5ml,生抽5ml，盐1克，花生油10 ml
步骤
1. 材料准备好。
2. 酸豆角洗干净，切成小段。
3. 牛肉清洗之后先用天喜玫花抽纸吸掉牛肉的水份。
4. 牛肉放案板上先切片。
5. 再剁成肉末。
6. 姜、蒜、酸辣椒分别切好备用。
7. 将酸豆角倒入锅中，中火炒几分钟，让豆角水份挥发。
8. 将炒干水份的酸豆角装盘备用。
9. 热油锅，放入姜、蒜、酸辣椒爆香。
10. 倒入牛肉末。
11. 加入料酒、盐翻炒均匀。
12. 将备干水份的酸豆角倒入牛肉中。
13. 加入生抽翻炒入味。
14. 关火出锅装入碗中。
15. 成品图
16. 成品图
小贴士
- 1、酸豆角一定要炒干水份，这样口感更脆。
- 2、酸豆角本身有咸味，不需要放太多盐。
菜谱创建于:2017年08月05日 18:29
