黄焖鸡米饭
与沙县小吃、兰州拉面、桂林米粉和东北饺子一样，黄焖鸡米饭这个济南小吃，也被吃货们生生吃成了国民料理。 黄焖鸡甚至后来居上，超越了这诸多前辈，在2015年获评最受欢迎的国民料理。
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食材
- 鸡块\鸡腿肉 500克
- 土豆 1只
- 青圆椒 半只
- 洋葱 半只
- 蟹味菇 50克
- 干香菇 5~6朵
- 榨菜 50克
- 姜丝 适量
- 小红椒 2个
- 干辣椒 4个
- 小葱 2棵
- 绍酒 适量
- 酱油 2勺
- 淀粉 1勺
- 盐 半勺
- 油 1勺
- 冰糖 2-3颗
步骤
2. 鸡腿肉加入绍酒、盐、生粉和生抽，腌制20分钟。
3. 姜丝下锅爆香，再加入腌制好的鸡腿肉翻炒2分钟左右，放入香菇，并加入煮香菇的水，淋入绍酒，放入冰糖，加盖烧开。
小贴士
- 黄焖鸡配料讲究君臣佐史配伍相益，调和得当。
- 鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。
- 祖国医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。黄焖鸡中含有生姜辣椒等，更可有祛寒除湿的效果。
- 香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。实验证明
菜谱创建于:2017年09月01日 10:43
