红烧牛肉面
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食材
- 牛腱 500 克
- 西红柿 2 个
- 土豆 2 个
- 胡萝卜 1 根
- 洋葱 0.5 个
- 生姜 3 片
- 大蒜头 4 个
- 干辣椒 3 个
- 香叶 2 片
- 色拉油 适量
- 老抽 3 汤匙
- 生抽 5 汤匙
- 料酒 1 汤匙
- 冰糖 1 汤匙
步骤
1. 牛腱 切成2厘米左右的厚片，如果是牛腩就切成2~3厘米的肉块。将牛肉洗净放入冷水中，开盖，大火煮至沸腾出浮沫，撇去浮沫，留下原汤，捞出牛肉。
2. 热油锅，放色拉油 ，开小火，放冰糖 炒至金黄，放入生姜 ，大蒜头 ，香叶，干辣椒 ，炒至有香味。
3. 放入沥干额的牛肉，转大火，放入料酒 ，生抽 ，老抽 ，煸炒至牛肉充分上色。倒入刚刚的牛肉原汤，没过牛肉，放入电压力锅中，炖40分钟。
4. 炖肉的同时准备蔬菜，西红柿 ，土豆 ，胡萝卜 ，洋葱 切大块。肉炖好后，放入蔬菜再炖半小时。
5. 煮好面，淋上牛肉浇头，可以尽情享用啦。
菜谱创建于:2017年09月01日 17:17
