可乐鸡翅

可乐鸡翅

在中国大陆常用焦糖色烧鸡，山东济南的一个餐厅偶然打翻可乐到红烧鸡翅锅里发现用可乐上色更方便，且具有特殊口感和迷人香气，于是使用，由此传开。今天，分享一道可乐鸡翅。味道鲜美、色泽艳丽。

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食材

鸡中翅 250g
可乐 50g
花椒 1勺
香叶 2片
八角 3个
生抽 1勺
酱油 1烧
姜蒜适量

步骤

可乐鸡翅,鸡翅解冻洗净，正反面各划开一刀。锅里烧开水，水开焯一下鸡翅，变色后，去除浮沫。捞出鸡翅控水备用。

1. 鸡翅解冻洗净，正反面各划开一刀。锅里烧开水，水开焯一下鸡翅，变色后，去除浮沫。捞出鸡翅控水备用。

可乐鸡翅,锅里加底油，加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>，大料和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>，小火煸香。加姜蒜炝锅。（葱姜大片就可以）

2. 锅里加底油，加花椒，大料和香叶，小火煸香。加姜蒜炝锅。（葱姜大片就可以）

可乐鸡翅,下鸡翅翻炒，略成黄色。

3. 下鸡翅翻炒，略成黄色。

可乐鸡翅,锅中加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 911'>可乐</a>。

4. 锅中加可乐。

可乐鸡翅,加入红烧<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 692'>酱油</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，加适量清水。（水量和鸡翅平齐即可）

5. 加入红烧酱油和生抽，加适量清水。（水量和鸡翅平齐即可）

可乐鸡翅,盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。可加适量盐。

6. 盖上锅盖，大火烧开，小火慢炖。可加适量盐。

可乐鸡翅,最后，大火收汁，适当留点汁更好吃。甜蜜蜜可乐鸡翅完成！

7. 最后，大火收汁，适当留点汁更好吃。甜蜜蜜可乐鸡翅完成！

小贴士

1、最后大火收汁时不要收的太干，最后留一点汁水会比较好吃。

菜谱创建于:2017年09月19日 10:55

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