酥肉
娃娃喜欢吃酥肉，我炸了几次都不尽人意，也咨询了好多人，说法不一，今日再战酥肉，自己调整食材和比例，这次还算满意
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食材
- 去皮五花肉 900克
- 鸡蛋 3个
- 料酒 30克
- 生抽 30克
- 干花椒
- 盐 8克
- 淀粉 150克
- 面粉 50克
- 水 70克
- 色拉油
步骤
1. 选择去皮五花肉
2. 洗净切片或切条
4. 锅内放油多一点，五成热时加入裹好浆的肉片，最好用手一片一片展开放入，切忌抓一把肉片入锅。
5. 全程中小火，炸至两面金黄即可
6. 直接趁热吃就非常美味了，我炸食物很少复炸，觉得一次就OK了，一样香酥。
7. 除了直接吃，还可以煮酥肉白菜汤，酥肉几块，大的酥肉需切成两半，锅内加水适量，加入白菜，酥肉，老姜，煮熟即可
8. 倒入汤碗，加盐，味精，洒葱花。好吃不油腻。
小贴士
- 没吃完的酥肉要装袋冰箱冷藏，吃的时候就需要复炸了，注意火候，不要炸糊了。
菜谱创建于:2017年09月22日 22:29
