“小鲜肉”酥
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食材
步骤
1. 小葱生姜洗净切末，把所有调料放在一起搅拌均匀
2. 将调料、小葱末、生姜末加入肉泥中
3. 搅拌上劲，一定要上劲，这样吃起来才会觉得有韧劲
4. 将肉馅分成30g左右的肉丸，放在冰箱稍微冷冻1小时
5. 和面，将中筋粉、猪油、水放一起搅拌成团，揉15-20分钟
6. 包上保鲜膜醒面30-50分钟
7. 猪油＋低筋粉慢慢揉成团即可，不要过度揉面，包上保鲜膜醒面30分钟
8. 将醒好的油皮，油酥分别分成10份
9. 然后卷起来，醒面30分钟，再擀成牛舌状
10. 用印章蘸上食用红色素，最好用植物提取的色素，安全一点 这个出炉是比较老的，喜欢嫩一点的，时间可以短一点
菜谱创建于:2017年10月28日 15:27
