卤水薄片牛肉
薄薄的牛肉片蘸自家酱很好吃哦，很适合下饭和下酒
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食材
- 牛肉
- 卤水
- 花生油
- 佐料包
- 蒜头
- 姜
- 生抽
- 小红椒
- 葱
步骤
1. 先把市场买来的牛肉用水洗干净，洗完不要切，依旧保持块状。
2. 蒜头分两部分，一部分剥皮，保持完整粒状;一部分剁碎。
5. 所有材料放齐后，打开中火炖牛肉，炖40分钟。炖的过程中，需翻开一下锅盖看看，锅里会不会干，如果干需及时加水进去，防止牛肉炖焦。
6. 40分钟后关火，取出牛肉凉却，然后放进冰箱冷藏半小时，方便稍后容易切成薄片。
7. 趁着牛肉冷藏的时间，把切好的小红椒葱末，蒜粒，生抽，花生油放在小碟子里，混成酱
8. 半小时后从冰箱取出冷藏的牛肉块，顺着相同的方向切薄片。然后摆盘。
9. 这时，美味及颜值一体的卤水牛肉薄片就完成啦！真的很好吃😘
小贴士
- 牛肉炖的过程中，需翻开锅盖看一下，以免牛肉炖焦。若中途没水或发现锅里的水分少，需及时加水。
- 从冰箱取出熟块牛肉切片的时候，需尽量往牛肉相同的方向切薄，薄的牛肉片吃起来口感真的很不一样。
菜谱创建于:2017年11月04日 09:11
