鱼片
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食材
- 草鱼 3斤
步骤
1. 切鱼，沿主刺两边切，避开肋骨刺。 用刷子把黑色刷掉。 然后切片，斜切。 鱼头切几块，注意把牙齿旁边那些处理掉，最腥！ 所有肉洗干净！！
2. 鱼肉放料酒一勺，鸡蛋清，生粉一点，盐，胡椒粉，揉！过程中放点油。 鱼头放点料酒，盐，鸡精，胡椒粉。 放少许糖。
3. 热油，新鲜辣椒，剁辣椒，姜，蒜，炒热。放水，料酒，鸡精，炖水！ 放鱼头部分，炖6分钟，拂去沫。 取鱼头出来，用汤炖千张。 一片片下去炖，炖好出锅，放点香菜沫，热油浇下去。
菜谱创建于:2017年12月17日 11:44
