红烧肉
很好吃的红烧肉。
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食材
- 五花肉 500克
- 干辣椒 3个
- 生姜 一小块
- 小葱 几根
- 冰糖 七八粒
- 黄酒 2两
- 生抽 适量
- 老抽 1勺
- 食用油 少许
- 香叶 两片
- 桂皮 1小块
步骤
1. 五花肉洗净后用刀切成小块。
2. 锅中放水，放入五花肉焯水。
3. 焯出浮未后将肉捞出。
4. 放入温水中洗净备用。
5. 焯肉的水捞出浮沫后备用。
7. 锅中放入少许油，放入冰糖开中小火熬糖色。
8. 熬至冰糖成褐色后。
9. 放入葱段，生姜，干辣椒，香叶和桂皮炒出香味。
10. 再放入切好的五花肉。
11. 继续煸到两面煎黄。
12. 然后放入黄酒。
13. 放入生抽。
14. 放入一勺老抽。
15. 再加入焯肉的水。
16. 水放到快漫过肉块的量。
17. 大火煮开后盖上锅盖，小火焖煮50分钟。
18. 煮到自己喜欢的熟度就可以大火收汁了。
19. 收汁后的五花肉。
20. 一盘香糯味美的红烧肉就做好了。
菜谱创建于:2018年01月07日 14:23
