荷兰豆胡萝卜炒虾仁
虾仁营养丰富，肉质松软，易消化；荷兰豆营养价值高，而且口味鲜美具有延缓衰老、美容保健功能。
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食材
- 明虾 300克
- 荷兰豆 150克
- 胡萝卜 1/4根
- 葱姜蒜 少许
步骤
1. 准备好所有食材；
2. 虾买回来，先用水浸泡一会儿；去头，剥壳，挑出虾线；
3. 虾肉洗净，控干水分；
4. 虾肉中加入少许生粉和蛋清，生姜丝，抓匀，静置5-10分钟；
5. 葱姜蒜切末；
6. 胡萝卜切片；
7. 荷兰豆去茎后斜刀对半切，入开水中焯30秒；
8. 捞出荷兰豆，沥干荷兰豆；焯水的水倒入小碗中，备用；
9. 大火预热锅子，倒入2勺色拉油，葱姜蒜煸香；倒入荷兰豆和胡萝卜，大火炒2分钟；
10. 倒入虾肉，翻炒1分钟后，加入1勺料酒；
11. 倒入少许荷兰豆焯水的水；盖上锅盖烧1分钟；
12. 加盐，调味，装盘；
小贴士
- 虾不要炒太久，翻炒变色后稍微再炒几下，即可出锅，否则会太老。
- 此菜口味清淡，清爽，大家都喜欢，也适合老人小孩。
菜谱创建于:2018年01月20日 17:17
