西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩

西红柿炖牛腩是一道非常经典的菜，味美汤浓、开胃、爽口。年夜饭上来这样一道菜，大家都会抢着吃的。

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食材

牛肉 500g
西红柿 3个
食用油适量
葱适量
姜适量
盐少许
花椒 10g
大料 10g

步骤

西红柿炖牛腩,准备食材。

1. 准备食材。

西红柿炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>切小块后，放入锅中，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>片，焯烫3分钟。这一步主要是为了去除<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 216'>牛肉</a>中的血水。

2. 牛肉切小块后，放入锅中，加入葱段、姜片，焯烫3分钟。这一步主要是为了去除牛肉中的血水。

西红柿炖牛腩,焯烫好的牛肉捞出用清水洗去浮沫。’

3. 焯烫好的牛肉捞出用清水洗去浮沫。’

西红柿炖牛腩,将牛肉放入电压力锅中，加入葱、姜、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3746'>大料</a>，一碗水，高压烹制30分钟。

4. 将牛肉放入电压力锅中，加入葱、姜、花椒、大料，一碗水，高压烹制30分钟。

西红柿炖牛腩,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3551'>西红柿</a>去掉底部，直接放入破壁机中。

5. 西红柿去掉底部，直接放入破壁机中。

西红柿炖牛腩,打开破壁机右侧开关，选择手动脉冲模式。

6. 打开破壁机右侧开关，选择手动脉冲模式。

西红柿炖牛腩,搅打大约10秒钟，就可以成为非常细腻的番茄汁了。

7. 搅打大约10秒钟，就可以成为非常细腻的番茄汁了。

西红柿炖牛腩,锅内倒入适量食用油，煸香葱姜后放西红柿块翻炒。

8. 锅内倒入适量食用油，煸香葱姜后放西红柿块翻炒。

西红柿炖牛腩,炖好的牛肉加入锅中一起翻炒。

9. 炖好的牛肉加入锅中一起翻炒。

西红柿炖牛腩,将番茄汁倒入锅中。

10. 将番茄汁倒入锅中。

西红柿炖牛腩,继续小火炖煮20分钟，让牛肉充分吸收西红柿的味道。西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

11. 继续小火炖煮20分钟，让牛肉充分吸收西红柿的味道。西红柿也在慢慢熬煮的过程中与牛肉相互融合。

西红柿炖牛腩,撒入适量盐调味，牛肉软烂即可出锅。

12. 撒入适量盐调味，牛肉软烂即可出锅。

西红柿炖牛腩,这样的一道菜端上桌，真的会分分钟秒光的。

13. 这样的一道菜端上桌，真的会分分钟秒光的。

小贴士

因为破壁机强大的搅打功率，西红柿不用提前去皮，依然可以打成非常细腻的番茄汁，所以使用起来真的是非常方便！

菜谱创建于:2018年01月29日 12:01

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