麻辣香锅
让你吃一次就会爱上的麻辣诱惑……作为地道的东北人，我觉得没有人会拒绝麻辣香锅的味道，难道不是嘛？
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食材
- 虾 10支
- 丸子类 300克
- 西兰花 100克
- 油麦菜 100克
- 香菜 100克
- 金针菇 100克
- 木耳 100克
- 土豆片 100克
- 豆腐皮（油豆皮也可以） 100克
- 豆腐泡 100克
- 熟鹌鹑蛋 10个
- 其它喜欢的菜类 适量
- 卤肉料（可用王老头） 适量
- 芝麻 一小勺
- 孜然 一小勺
- 红烧酱油 一小勺
- 耗油 适量
- 杭椒（辣的就可以） 适量
- 麻椒（青红都可以） 适量
- 大料 一块
- 油 适量
- 麻辣香锅料 一袋（看情况添加）
步骤
1. 先准备好所有材料。
2. 青菜类我个人比较喜欢吃列表中的几款，还有藕片，因为没买到，所以这次没放，我推荐的这几款家里人都很喜欢吃，如果大家第一次做可以参考下，当然还可以放一些自己喜欢的青菜，比如茼蒿，菠菜等等。
3. 准备一个卤肉料包，放入水中煮10分钟。我用的是买的配好的，你可以直接去超市买一份王老头的，或者直接放几片香叶，实在没有，可以省略，直接用清水煮开就可以。
5. 土豆片用筷子可以扎透，就可以把这两种菜捞出来。
7. 直到把所有的菜都焯完，这里有的同学问，丸子类和虾要不要焯一下，我的回答是随意，因为这两个味道都比较鲜美，个人不建议焯，直接炒味道更好，当然，如果你图省事，可以焯一下。
8. 所有的菜都准备好了，接下来我们来开始步入正轨，锅中放入适量的油。
9. 待油热了后，我们把大料，辣椒，麻椒下锅进行炸锅。如果家里有郫县豆瓣酱加一点也是可以的。
10. 炸完锅，我们首先把虾放入锅中炒制。
11. 翻炒几下后再放入3分之一的麻辣香锅调料炒几下。
12. 等到虾6.7分熟的时候我们再加入丸子类，再进行炒制。
13. 丸子类比较容易熟，所以炒的很快，然后我们再把鹌鹑蛋放里面，再放入3分之1的香锅料。翻炒几下。
14. 加入适量的耗油和红烧酱油。（喜欢甜口，可以加入一点点糖）。
15. 再依次的把所有青菜都加入锅中，放入香锅料，进行翻炒，如果觉得干可以适当的加入一些水，不要太多哟。炒完后可以适当的尝一下味道，因为不同的菜含水量是不同的，吸收调料的程度也不一样，所以可以适当的加一些常用的调料进行调味。
17. 确实很有食欲，反正不常吃米饭的我晚上吃了一碗米饭，所以你一定要试试哟，包你吃了还想吃。
18. 来一个近照，怎么样，赶紧买材料做起来吧😄
小贴士
- 蔬菜类依照个人喜好随意添加。
- 焯菜的时候不要焯的太熟.....
- 熟能生巧，虽然步骤很多，其实很简单。
- 麻辣香锅料有带油的，有干的，随意买就好。想知道我用的品牌可以留言给我。
