泡椒凤爪

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食材

鸡脚 500g
泡椒(小米椒、红椒) 200g
泡椒水 150g
八角 3个
桂皮 2段
香叶 5片
柠檬半个
盐 1小勺
料酒 1勺
洋葱半个
葱 2根
青花椒 30颗
姜 1块

步骤

泡椒凤爪,鸡爪清洗干净用刀轻轻划开，方便入味

1. 鸡爪清洗干净用刀轻轻划开，方便入味

泡椒凤爪,将鸡爪清洗干净后放入锅中加入没过鸡爪的冷水

2. 将鸡爪清洗干净后放入锅中加入没过鸡爪的冷水

泡椒凤爪,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>段、花椒

3. 加入葱段、花椒

泡椒凤爪,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 710'>桂皮</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

4. 加入料酒、八角、桂皮、香叶

泡椒凤爪,加入生<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、盐大火烧开，撇去浮沫，大火煮10-15分钟左右，不要煮太久否则鸡爪容易煮烂

5. 加入生姜、盐大火烧开，撇去浮沫，大火煮10-15分钟左右，不要煮太久否则鸡爪容易煮烂

泡椒凤爪,鸡爪煮好后捞出控干水分

6. 鸡爪煮好后捞出控干水分

泡椒凤爪,找一个干净无油无水的能密封的容器倒入泡椒和泡椒水

7. 找一个干净无油无水的能密封的容器倒入泡椒和泡椒水

泡椒凤爪,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 29'>洋葱</a>切成丝、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>切成片，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 595'>柠檬</a>不要放太多否则会酸，加少许盐拌匀

8. 将洋葱切成丝、柠檬切成片，柠檬不要放太多否则会酸，加少许盐拌匀

泡椒凤爪,辣椒根据自己口味调整，吃得不辣可以减少辣椒，放些<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 138096'>青花椒</a>

9. 辣椒根据自己口味调整，吃得不辣可以减少辣椒，放些青花椒

泡椒凤爪,盖上盖子密封，放入冰箱冷藏浸泡一夜方便入味

10. 盖上盖子密封，放入冰箱冷藏浸泡一夜方便入味

泡椒凤爪,酸辣清爽的泡椒凤爪即可佐酒也可下饭

11. 酸辣清爽的泡椒凤爪即可佐酒也可下饭

菜谱创建于:2018年02月15日 19:38

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