荠菜猪肉煎饺
荠菜，性味甘、平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿痛等证。荠菜含有大量的纤维素，食用后可增强大肠蠕动，促进排泄，从而增进新陈代谢，有助于预防高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等。
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食材
- 猪肉，肥肉比例6:4 500g
- 新鲜荠菜 600g
- 盐 适量
- 味精 少许
- 黑胡椒 少许
步骤
1. 煎锅开中火，加入实用油
2. 依次放入包好的荠菜猪肉饺子
3. 煎30秒后加入热水，大学到饺子2/5的位置即可，大火并盖上锅盖。
4. 等待，当看到水很少时并已经闻到有点香味时，转中火。
5. 打开锅盖，洒上葱花并盖上锅盖等20秒后关火。
6. 完成
小贴士
- 这次有点着急了，馅料的图忘记拍了，这里文字描述一下:1、荠菜洗净后下热水抄一下，大约45秒左右，不要太软了。2、用手挤出荠菜的水份，并剁碎待用。3、猪肉选用肥瘦6:4的五花肉剁碎。4、取小碗放入盐，味精并用温水化开，慢慢加入猪肉馅中，并顺时针不断搅动（这叫打水可以增加馅料的口感不会让猪肉和荠菜在一起太干）过程中加入少量黑胡椒，这个可以去腥。5、最后加入剁碎的荠菜搅拌均匀即可。
菜谱创建于:2018年02月25日 18:13
