红烧猪蹄

红烧猪蹄

做了四个猪蹄，大闺女吃完嗦溜着指头说妈妈还想吃。好吧！你们真是肉食动物，两大人两小孩4个猪蹄居然不够吃，是我做的太好吃，还是你们太能吃哈哈？只好下次再加量。

苗妈小厨

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食材

猪蹄 4个
葱 3段
姜 4片
蒜 4瓣
花椒一勺
八角 4个
料酒 3勺
生抽 3勺
老抽半勺
盐适量

步骤

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a><a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>蒜切好备用。

1. 葱姜蒜切好备用。

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>冷水下锅，水开捞出<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>。

2. 猪蹄冷水下锅，水开捞出猪蹄。

红烧猪蹄,沥干水分。这时还有毛的地方，看的比较清楚，可以拿镊子拔掉。

3. 沥干水分。这时还有毛的地方，看的比较清楚，可以拿镊子拔掉。

红烧猪蹄,锅里放油放入白糖，炒至颜色变黄，稍微有点冒烟倒入猪蹄。

4. 锅里放油放入白糖，炒至颜色变黄，稍微有点冒烟倒入猪蹄。

红烧猪蹄,迅速翻炒均匀，倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>不停翻炒。猪蹄容易爆要注意安全。戴防护眼镜或者拿锅盖挡一下。

5. 迅速翻炒均匀，倒入料酒和花椒不停翻炒。猪蹄容易爆要注意安全。戴防护眼镜或者拿锅盖挡一下。

红烧猪蹄,再倒入葱姜蒜继续翻炒，直到闻到香味。

6. 再倒入葱姜蒜继续翻炒，直到闻到香味。

红烧猪蹄,倒入高压锅加水，稍微沫过猪蹄即可。倒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>。<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a>压20分钟

7. 倒入高压锅加水，稍微沫过猪蹄即可。倒入生抽，老抽。八角压20分钟

红烧猪蹄,20分钟后。已经很诱人了。

8. 20分钟后。已经很诱人了。

红烧猪蹄,倒入铁锅加入盐大火收汁。

9. 倒入铁锅加入盐大火收汁。

红烧猪蹄,香。

10. 香。

红烧猪蹄,不必再淑女了放手开始啃吧！

11. 不必再淑女了放手开始啃吧！

小贴士

喜欢留汁的高压锅出锅直接捞出猪蹄。剩下的汤汁。隔夜就变成猪蹄冻了。但是盐要提前加。不留汤汁的。按我的步骤最后收汁放盐即可。我喜欢收汁。那样更入味。更好吃。

菜谱创建于:2018年04月11日 22:03

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