蛋黄酥
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食材
- 水油面
- 普通面粉 150g
- 水 55g
- 白糖 20g
- 猪油 50g
- 油酥面
- 面粉 100g
- 猪油 50g
- 馅料
- 红豆沙 200g
- 咸蛋黄 10个
- 全蛋液 适量
- 黑芝麻 适量
步骤
1. 用白酒将咸蛋黄浸泡两小时去腥
2. 将咸蛋黄放入烤盘中
3. 烤箱设置150度将咸蛋黄烤八分钟
4. 将原材料提前称好备用
5. 将水油材料混合在一起揉成团醒发二十分钟
6. 油酥调料混合在一起揉成团醒发二十分钟
7. 将水油面和油酥分成等份后用水油面将油酥包裹进去
8. 像这样将油酥完全包进去
9. 将面团擀开
10. 卷在一起
11. 将卷好的面团中间按一下两边往里按压
12. 将面团擀开，将包裹了豆沙的咸蛋黄包入其中
13. 每个都像这样包好
14. 烤箱提前预热，每个上面刷好蛋液撒上黑芝麻
15. 放入烤箱上下火160烤30分钟，具体时间根据自家烤箱来定
16. 切开拍上成品图，香酥掉渣的蛋黄酥就完成了
菜谱创建于:2018年04月19日 18:02
