大盘鸡
大盘鸡 具有浓浓的新疆特色 突然很想吃 于是按着记忆中的样子复刻一道“山寨版的大盘鸡” 一如往常的好吃 足足两大碗米饭的干货
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食材
- 三黄鸡 半只
- 洋葱 1个
- 青椒/红辣椒/杭椒 适量
- 土豆 2个
- 料酒/生抽/蚝油/豆瓣酱/白砂糖/食盐/鸡精 适量
- 香叶/八角 适量
- 大葱 1根
步骤
2. 2.食材处理：三黄鸡在市场砍好小块 回来反复冲洗干净后冷水下锅 ➕料酒焯熟备用
3. 焯好的鸡块用水冲干净血沫
4. 沥干放置一旁备用
5. 土豆去皮
6. 切滚刀块
7. 洋葱切成滚刀块
8. 大葱切片
9. 辣椒切片
10. 青红辣椒切片
11. 热油下锅爆香香叶八角
12. 下青红辣椒 葱片
13. 放入洋葱翻炒出香味
14. 倒入鸡块
15. 加适量生抽 料酒 白砂糖 蚝油 和豆瓣酱
16. 翻炒均匀
17. 下入土豆块
18. 翻炒均匀
19. 加入没过食材的清水 大火煮开转中小火炖至汤汁浓稠
20. 最好放入青椒片 食盐 鸡精 翻炒片刻就可以出锅啦
21. 成品图
22. 鸡肉软烂入味 土豆的绵密 咦 爽
23. 好诱人的鸡翅 是不是已经被馋到
菜谱创建于:2018年04月21日 11:14
