蛋黄酥
这已经记不清是第几次做了，终于终于让我可以拿出来晒晒了😌
7 菜谱
73 粉丝
24 关注
食材
- 猪油(油酥用) 70g
- 面粉（油酥） 100g
- 猪油（油皮） 40g
- 水 适量
- 面粉（油皮） 200g
- 白糖 适量
- 咸蛋黄 20颗
- 紫薯馅料 适量
- 白芝麻 少量
- 鸡蛋 2-3个
- 白酒 适量
步骤
2. 油酥制作：猪油和面粉混合，揉均匀，然后保鲜膜盖好，放冷藏，备用。（油酥忘记拍照了）
4. 油皮和油酥，分别分成同等大小的20份。
5. 然后，油皮包油酥，就是这个样子啦。
6. 包裹好的面粉团，封口朝上，擀成牛舌状。
7. 然后由下往上卷起来，就是这个样子啦！
8. 再来一张全家福。然后就盖上保鲜膜，静置30分钟吧！
9. 30分钟后，还是封口朝上，擀它！然后再卷起来，就是这个样子啦！再等20分钟吧😌
10. 然后就是紫薯包咸蛋黄啦！！包包包！
11. 包好啦！😍
12. 然后按照顺序，把刚刚的面皮，对折，然后擀平吧！一定要按照顺序，就是上上上步骤，谁先开始，就是谁在这一步也是先开始的哟。别问为什么，照着做就好啦🌚
13. 然后把做好的馅料，包起来。然后收口朝下，放在烤盘中
14. 包好就是这样的。然后就是刷蛋液，就是材料中，两个鸡蛋的用途啦，蛋清不要，取蛋黄。我忘记拍照了，下一步就啰嗦点。
15. 烤出来是这样的。刷蛋液的同时，先预热烤箱，然后放进烤箱，上下火180度，5分钟，拿出来，再刷一次蛋液，同时点上白芝麻，再入烤箱，上下火160度，25分钟左右。
16. 出炉啦！感觉皮有点不均匀，不管了，我先吃两口😍😍
17. 装盒，拍照😁😁
小贴士
- 1.面粉，我用的是网上买的，专门做中华糕点的粉，我觉得是按比例调配好了，所以省去一些自己调配的麻烦。
- 2.白酒，我用的是伏特加，我家没有白酒，也没有朗姆酒😌
- 3.紫薯馅料，是我自己做的。至于怎么做，大家可以百度，也可以等我哪天有空，再做一次，然后发菜谱啦🌚
- 4.油皮，大家其实可以多放一点点油，这样软一点，我这个有一点点硬，也有可能我醒发时间有点久，因为有番茄仔在旁边，一下要去安顿他，然后再回来接着😂😂
- 5.猪油，也是自己买了肥肉回来炼的哦。😁
- 6.这一次的菜谱，真的好啰嗦啊。希望对你有用！
菜谱创建于:2018年04月26日 23:44
