辣卤鸡爪
因为恋爱的时候，只想抓住他的胃，做了各种小吃，唯有这款让他恋恋不忘，后来我们也有了未来！
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食材
- 食材：鸡爪 用量：15个
- 酱油 一碗(我用火锅勺两勺)
- 桂皮 一片
- 香叶 三片
- 花椒.茴香 适量
- 草果 一个
- 八角 2个
- 干辣椒 少许
- 小米椒 三个(根据自己接受辣度调整)
- 蒜头 3瓣
- 盐 适量
- 白糖 一小勺
- 料酒 一勺
步骤
1. 洗净鸡爪，把指甲切掉，备用！
2. 准备好卤料
3. 把卤料过一遍清水，再用滤勺捞起
4. 用调料袋子把调料装起来，这样就不怕浑浊卤汁了，还有就是不怕咬到花椒
5. 倒入能淹没鸡爪的清水
6. 把水煮开，关火，再把鸡爪放进去过一遍，去去血水
7. 把过热水的鸡爪捞起放进冰水里面，因为我没有准备冰块就用冰袋冷水
8. 卤水大火煮开，慢火熬制半小时
9. 这里我加入的小米椒是自己泡制的，你们也可以买没泡过的(PS：因为家里的辣椒都被我拿来泡了)
10. 中小火卤十分钟，换小火二十分钟(喜欢軟透鸡爪可时间加长时间)
11. 大功告成了，可以慢慢享用了
12. 看着向往的生活，吃起来
小贴士
- 1、记得选购鸡爪的时候挑骨头白的哦！
- 2、水加到半溢过鸡爪就可以，卤汁还可以拿来卤油豆腐和鸭爪鸭翅！
菜谱创建于:2018年04月30日 12:27
