凉拌苦瓜

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天气越来越热，饭桌上来点苦味，不错😊

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食材

苦瓜 1根
蒜 1瓣
葱适量
干红辣椒 2个
生抽两勺
醋两勺
糖 1勺
盐少量
花椒几粒
植物油两勺

步骤

凉拌苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 55'>苦瓜</a>去瓤

1. 苦瓜去瓤

凉拌苦瓜,切小薄片

2. 切小薄片

凉拌苦瓜,蒜切沫

3. 蒜切沫

凉拌苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 3250'>葱</a>切丝

4. 葱切丝

凉拌苦瓜,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 86464'>干红辣椒</a>切小段

5. 干红辣椒切小段

凉拌苦瓜,小碗中放入两勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>，一勺醋，一勺<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>，一点点盐，调匀

6. 小碗中放入两勺生抽，一勺醋，一勺糖，一点点盐，调匀

凉拌苦瓜,锅中放入适量清水，烧开后放入苦瓜

7. 锅中放入适量清水，烧开后放入苦瓜

凉拌苦瓜,烧开立即关火，不然苦瓜变软就失去了清脆的口感

8. 烧开立即关火，不然苦瓜变软就失去了清脆的口感

凉拌苦瓜,把苦瓜捞出放入冷水中，多换几次冷水，使苦瓜迅速冷却，使苦瓜保持翠绿

9. 把苦瓜捞出放入冷水中，多换几次冷水，使苦瓜迅速冷却，使苦瓜保持翠绿

凉拌苦瓜,捞出，控干水份，放入盘中

10. 捞出，控干水份，放入盘中

凉拌苦瓜,把蒜末葱丝放到苦瓜上

11. 把蒜末葱丝放到苦瓜上

凉拌苦瓜,把调料汁浇到上面

12. 把调料汁浇到上面

凉拌苦瓜,锅中放入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 857'>植物油</a>，放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a>干红辣椒爆香

13. 锅中放入适量植物油，放入花椒干红辣椒爆香

凉拌苦瓜,把花椒油简单苦瓜上即可

14. 把花椒油简单苦瓜上即可

凉拌苦瓜,成品

15. 成品

凉拌苦瓜,成品图

16. 成品图

菜谱创建于:2018年05月08日 12:53

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