香椿的三种吃法
每年春天北方的香椿开始上市，价格总会令人咋舌，现在呢？嗯～快过季了！买香椿便宜！走着！咱捡便宜去～
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食材
- 香椿鱼食材
- 香椿 150g
- 低筋面粉 40g
- 土豆淀粉 40g
- 花椒 2g
- 鸡蛋 2个
- 盐 2g
- 食用油 油炸用量
- 香椿芽滑蛋食材
- 香椿 20g
- 盐 1g
- 鸡蛋 2个
- 香椿千层饼食材
- 香椿 100g
- 五花肉馅 20g
- 盐 4g
- 低筋面粉 200g
- 椒盐 2g
步骤
1. 两个鸡蛋打散加50ml
2. 清水洗净
3. 用吸油纸吸干多余水分，或者控水控干净
4. 剩余的香椿用开水烫一下，加多一点的盐腌制起来容易保存
5. 两个鸡蛋打散加50ml清水搅拌均匀
6. 加2g盐调味
7. 筛入低筋面粉40g
8. 再筛入马铃薯粉40g
9. 搅拌成面糊状态
10. 搅拌好的面糊过筛，防止厘米有没搅拌均匀的颗粒影响手感
11. 看到面糊能挂在香椿上就可以啦
12. 把吸干水分的香椿放到面糊碗里裹上面糊，油温烧至八成热下油锅炸定型，颜色变得微黄后及时翻面
13. 这是炸定型后的香椿鱼，捞出来控油放凉一点，再下油锅炸半分钟。搞定！
14. 炸好的香椿鱼还是用吸油纸吸干净多余的油
16. 多余的香椿加上五花肉陷和椒盐还可以做香椿千层饼！
17. 香椿切碎加上鸡蛋和盐下锅滑一下，就是香喷喷的香椿滑蛋！还可以做香椿拌豆腐、香椿羹等等！吃法多种多样哦～
菜谱创建于:2018年05月09日 14:15
