锅塌豆腐
麻辣豆腐好吃，但麻辣刺激，锅塌豆腐好吃，有营养。先煎后炖把汤汁紧紧锁进食材里
30 菜谱
13855 粉丝
83 关注
食材
- 主料 鸡蛋，北豆腐
- 辅料
- 生抽 适量
- 小米辣 适量
- 蚝油 适量
- 虾皮 适量
- 姜 适量
- 食盐 适量
- 香油 适量
- 淀粉 适量
- 白糖 适量
- 葱 适量
步骤
1. 3个鸡蛋
2. 北豆腐
4. 豆腐切片在热水里泡十分钟
5. 在凉水里泡五分钟，可以防止豆腐碎掉，还能去除豆腥味
6. 豆腐捞出后沥干水分
7. 撒上盐和淀粉抹匀
8. 鸡蛋打散
9. 让豆腐均匀，裹上蛋液
10. 锅里放油放入锅里煎
11. 两面煎黄
12. 两面煎金黄放入盘中备用
13. 重起油锅倒入姜丝，葱，小米辣和虾皮炒香
15. 关火前，淋点香油在豆腐上
16. 盛盘
17. 上桌
小贴士
- 豆腐煎两面，金黄就可以了，时间长了就老了
菜谱创建于:2018年05月10日 19:36
