咸酸柠檬鸭

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秋子28

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食材

新奇士柠檬 1-2个
盐适量
鸭肉 300克
姜 1块
蒜 2瓣
泡辣椒 4-6个
糖适量
老抽 1匙
料酒 1匙
油适量

步骤

咸酸柠檬鸭 ,柠檬切角，撒上盐，盖好保鲜膜，腌一夜或更长时间;

1. 柠檬切角，撒上盐，盖好保鲜膜，腌一夜或更长时间;

咸酸柠檬鸭 ,鸭子砍成小块, <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 37'>姜</a>、蒜切片，咸柠檬去籽切小块待用;

2. 鸭子砍成小块, 姜、蒜切片，咸柠檬去籽切小块待用;

咸酸柠檬鸭 ,锅烧热下两匙油，爆香姜、蒜、泡椒，将鸭子放入煸炒到出油, 加入适量<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>翻匀，再加入适量水焖煮10-15分钟;

3. 锅烧热下两匙油，爆香姜、蒜、泡椒，将鸭子放入煸炒到出油, 加入适量料酒，老抽翻匀，再加入适量水焖煮10-15分钟;

咸酸柠檬鸭 ,收浓汤汁，加盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>调味;

4. 收浓汤汁，加盐、糖调味;

咸酸柠檬鸭 ,临出锅前加入咸柠檬块，翻炒均匀，盛起即可食用。

5. 临出锅前加入咸柠檬块，翻炒均匀，盛起即可食用。

小贴士

咸柠檬要去籽后再切块，最后放才能保持柠檬清香，不能煮久，否则有苦涩的味道。
咸柠檬可以一次多腌一些，分量多改用罐子腌，喜欢味道更足的咸柠檬，可以腌的时间更久一些。

菜谱创建于:2012年06月16日 12:00

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