豉油鲜虾韭菜丸

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食材

鲜虾 250克
肥肉 50克
韭菜 30克
蒸鱼豉油 2勺
红油 1大勺
淀粉 30克
料酒
白胡椒粉
盐

步骤

豉油鲜虾韭菜丸,将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头剥去虾壳；

1. 将虾先用牙签扎进虾背的第二节将虾线挑出来，然后去掉虾头剥去虾壳；

豉油鲜虾韭菜丸,将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥；

2. 将剥出的虾仁剁成虾泥，可以留出1/3剁成有点颗粒的虾泥；

豉油鲜虾韭菜丸,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 940'>肥肉</a>剁成细腻的泥状放入虾泥碗中放入一点点盐、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134296'>白胡椒粉</a>、淀粉用一点点水搅成浓稠的水淀粉也放入碗中一起朝一个方向搅打上劲，一定要搅打上劲不然放入锅中一煮就散了；

3. 将肥肉剁成细腻的泥状放入虾泥碗中放入一点点盐、料酒、白胡椒粉、淀粉用一点点水搅成浓稠的水淀粉也放入碗中一起朝一个方向搅打上劲，一定要搅打上劲不然放入锅中一煮就散了；

豉油鲜虾韭菜丸,将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>切成细末也放入虾泥中还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 116'>韭菜</a>末完全搅拌到一起；

4. 将韭菜切成细末也放入虾泥中还是朝着原来的方向搅打，直到虾泥和韭菜末完全搅拌到一起；

豉油鲜虾韭菜丸,将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，水不要翻滚煮几分钟后捞出放入盘中；

5. 将锅中放水烧热，不要翻滚，然后改小火，将虾泥挤成丸子直接下到锅里，全部下完后，开中火，水不要翻滚煮几分钟后捞出放入盘中；

豉油鲜虾韭菜丸,浇入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 864'>蒸鱼豉油</a>，然后将<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 4965'>红油</a>用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

6. 浇入蒸鱼豉油，然后将红油用饭勺在火上烧热浇到丸子上即可。

菜谱创建于:2013年01月30日 16:20

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