紫薯酥
紫薯酥是一款中式点心,烤制之后的皮酥的掉渣。
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食材
- 油皮:
- 低筋面粉 120克
- 葵花籽油 30克
- 水 43克
- 木糖醇 15克
- 油酥:
- 低筋面粉 62克
- 葵花籽油 30克
- 紫薯馅:
- 紫薯 200克
- 木糖醇 10克
步骤

1. 油皮材料准备好

2. 所有材料倒入碗里。

3. 用筷子搅拌均匀。

4. 活成比较湿的光滑面团。

5. 平均分成6份,揉光滑。

6. 用保鲜膜盖住。

7. 油酥材料混合在一起。

8. 揉成面团。

9. 平均分成6份,用保鲜膜盖住。

10. 紫薯切大块蒸20分钟,用勺子压碎,加入木糖醇。

11. 搅拌均匀。

12. 平均分成6份,揉圆。

13. 取一个油皮擀薄片,放入油酥。

14. 收口团圆。

15. 取一个面团,擀成牛舌状。

16. 从上往下卷起。

17. 全部卷好。

18. 取一个油酥卷,用手压扁。

19. 擀成牛舌状。

20. 从上往下卷好。

21. 取一个油酥卷用拇指从中间按一下。

22. 两头往上一捏。

23. 用手压扁。

24. 用擀面杖干薄片,放入紫薯馅。

25. 收口团圆。

26. 再用手压扁。

27. 放入烤盘。

28. 烤箱170度预热10分钟,中层170烤25分钟。

29. 取出。

30. 盛入盘中。

31. 再来一张

32. 掰开看一看——好多层。

33. 啦啦啦~紫薯酥做好了