紫薯酥

紫薯酥

紫薯酥是一款中式点心,烤制之后的皮酥的掉渣。

秦凤Qin

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食材

  • 油皮:
  • 低筋面粉 120克
  • 葵花籽油 30克
  • 43克
  • 木糖醇 15克
  • 油酥:
  • 低筋面粉 62克
  • 葵花籽油 30克
  • 紫薯馅:
  • 紫薯 200克
  • 木糖醇 10克

步骤

紫薯酥,油皮材料准备好

1. 油皮材料准备好

紫薯酥,所有材料倒入碗里。

2. 所有材料倒入碗里。

紫薯酥,用筷子搅拌均匀。

3. 用筷子搅拌均匀。

紫薯酥,活成比较湿的光滑面团。

4. 活成比较湿的光滑面团。

紫薯酥,平均分成6份,揉光滑。

5. 平均分成6份,揉光滑。

紫薯酥,用保鲜膜盖住。

6. 用保鲜膜盖住。

紫薯酥,油酥材料混合在一起。

7. 油酥材料混合在一起。

紫薯酥,揉成面团。

8. 揉成面团。

紫薯酥,平均分成6份,用保鲜膜盖住。

9. 平均分成6份,用保鲜膜盖住。

紫薯酥,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 2643'>紫薯</a>切大块蒸20分钟,用勺子压碎,加入木糖醇。

10. 紫薯切大块蒸20分钟,用勺子压碎,加入木糖醇。

紫薯酥,搅拌均匀。

11. 搅拌均匀。

紫薯酥,平均分成6份,揉圆。

12. 平均分成6份,揉圆。

紫薯酥,取一个油皮擀薄片,放入油酥。

13. 取一个油皮擀薄片,放入油酥。

紫薯酥,收口团圆。

14. 收口团圆。

紫薯酥,取一个面团,擀成牛舌状。

15. 取一个面团,擀成牛舌状。

紫薯酥,从上往下卷起。

16. 从上往下卷起。

紫薯酥,全部卷好。

17. 全部卷好。

紫薯酥,取一个油酥卷,用手压扁。

18. 取一个油酥卷,用手压扁。

紫薯酥,擀成牛舌状。

19. 擀成牛舌状。

紫薯酥,从上往下卷好。

20. 从上往下卷好。

紫薯酥,取一个油酥卷用拇指从中间按一下。

21. 取一个油酥卷用拇指从中间按一下。

紫薯酥,两头往上一捏。

22. 两头往上一捏。

紫薯酥,用手压扁。

23. 用手压扁。

紫薯酥,用擀面杖干薄片,放入紫薯馅。

24. 用擀面杖干薄片,放入紫薯馅。

紫薯酥,收口团圆。

25. 收口团圆。

紫薯酥,再用手压扁。

26. 再用手压扁。

紫薯酥,放入烤盘。

27. 放入烤盘。

紫薯酥,烤箱170度预热10分钟,中层170烤25分钟。

28. 烤箱170度预热10分钟,中层170烤25分钟。

紫薯酥,取出。

29. 取出。

紫薯酥,盛入盘中。

30. 盛入盘中。

紫薯酥,再来一张

31. 再来一张

紫薯酥,掰开看一看——好多层。

32. 掰开看一看——好多层。

紫薯酥,啦啦啦~紫薯酥做好了

33. 啦啦啦~紫薯酥做好了

菜谱创建于:2018年05月25日 13:34

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