松饼
这款经典的美式早餐制作及其简单，不需一滴油，就一只平底不粘煎锅即可，后续清洗起来也非常方便。松饼口味香甜，少油少糖，是老人孩子都喜爱的可口健康营养早餐。自己煎的几张松饼，淋上香甜的枫糖浆，再搭配红色的西瓜球，颜值满满的！这是不是隔着屏幕都能闻到香味儿的幸福早餐？！
90 菜谱
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食材
- 低粉 90克
- 牛奶 80克
- 玉米油 10克
- 细纱糖 20克
- 鸡蛋50克左右 2个
- 枫糖浆 适量
- 西瓜球 10颗
步骤
1. 1、提前称量、准备好所有原材低粉、油、牛奶、蛋黄、蛋白、白糖等。低粉需要过筛，鸡蛋分离好蛋黄、蛋白。
2. 2、油、牛奶、1/3糖等混合一起倒入打蛋盆，用手抽搅拌均匀至水油不分离。
3. 倒入低粉，用手抽按Z形方式搅拌均匀。
4. 加入第一个蛋黄，用手抽继续按Z形方式搅拌均匀。
5. 加入第二个蛋黄，用手抽继续按Z形方式搅拌均匀。
6. 搅拌均匀的蛋黄面糊细腻顺滑、无颗粒、无干粉，静置备用。
7. 电动打蛋器高速打发蛋白有鱼眼泡时倒入1/2糖，继续高速打发。
8. 电动打蛋器高速打发蛋白有细泡时倒入所有糖，继续高速打发。
9. 电动打蛋器高速打发蛋白表面有纹路、不流动时，低速打发一会儿，打发至打蛋器提起的蛋白成大弯勾时，蛋白糊就打发可以了。
10. 用硅胶刀铲出一半蛋白糊倒入蛋黄面糊里，以翻拌手法搅拌均匀面糊，这里动作要轻柔，切不可划圈搅拌。
11. 搅拌均匀的面糊再倒回蛋白糊，硅胶刀继续翻拌手法搅拌均匀。
12. 搅拌均匀合的面糊顺滑细腻、有流动性，用硅胶刀在面糊表面点画花纹，纹路不容易消失，这样的面糊状态就可以了。
13. 中小火烧热平底锅，舀一勺面糊一次性倒入锅里，这个动作要轻快，才成保证松饼造型，小火煎制，一定小火！全程保持耐心用小火。
14. 松饼坯在锅里表面开始冒大泡时，就要用硅胶锅铲快速铲起来，开始煎松饼另一面。
15. 煎好的松饼表面金黄、上色均匀，造型又圆又薄，煎松饼另一面20秒左右即可出炉。每个松饼煎好后，要用湿毛巾擦干净锅底，让锅离开一下灶火、降温一下，才能开始煎第二个，这样才能保证每一个松饼造型成功。
16. 松饼趁热淋上香甜的枫糖浆果酱，松饼的香味连同糖浆浸到松饼里面，湿软香甜，美味可口。搭配着红色的西瓜球一起食用，颜值也满满的！
17. 小小的松饼拥有蓬松柔软的质感，蛋香、奶香浓郁，咬上一口松饼，膨松酥软，清香可口，趁热食用口感更佳。
18. 就是一道美美的快手营养早餐！
小贴士
- 1、读懂流程再开始制作，就简单轻松、零失败。
- 2、此配方的糖已经减少，食用时浇上枫糖浆口感好点，直接食用可以增加糖的份量。
- 3、每个松饼煎好后，要用湿毛巾擦干净、降温一下锅底，才能开始煎第二个，这样才能保证每一个松饼造型又圆又薄。
- 4、水果、糖浆可以按自己喜好搭配，个人觉得枫糖浆的美味不可替代，枫糖浆淘宝上有卖。
- 5、保持耐心，全程小火煎制松饼！
