芒果吐司
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食材
- 液种：
- 高粉 25g
- 水果酵母液（没有水代替） 25g
- 汤种：只要成品25g
- 高粉 50g
- 糖 5g
- 盐 0.5g
- 开水 50g
- 主面团：
- 高粉 250g
- 糖 45g
- 盐 3g
- 黄油 15g
- 水 75g
- 牛奶 63g
- 干酵母 3g
- 芒果泥 63g
- 芒果干 60g
- 朗姆酒 适量
步骤
2. 汤种：烫种材料： 高粉50g、糖5g、盐0.5g、开水50g 粉类材料混合，倒入刚烧好的开水，搅拌均匀即可，盖上保鲜膜冷凉后放冰箱冷藏12小时后可用，冰箱冷藏可保存3-5天 只需要成品的【25g】实在太少了，不好做，我是直接多做一点点，冷藏可以保存3-5天
4. 芒果打成泥备用
5. 芒果干厨房纸巾吸干水份备用
6. 准备材料
7. 所以液体放入面包桶
8. 再放入所有粉类，放入液种和汤种 慢速混合，转正常搅打，打至6分筋放黄油继续搅打
9. 打至10分筋，漂亮的手膜
10. 放入芒果丁混合均匀即可
11. 取出盖上保鲜膜铺平发酵，天冷时直接放面包机里发酵，50分钟左右，两倍大即可
12. 发好的面团
13. 轻轻拍扁排气
14. 分成三等份
15. 整理成橄榄状，盖上保鲜膜松弛30分钟
16. 松弛好的面团，擀长
17. 卷起，放入吐司盒，盖上保鲜膜发酵90分钟左右
18. 中间一个被欺负啦！放的时候得注意哦！ 发至9分满，预热烤箱上160下220度，底层繁华烤盘放一碗水，制造蒸汽，10-15分钟 烤箱预热好面团应该发至满模了，放入烤箱中下层，7分钟撤走烤盘，继续烤满28-30分钟至熟即可
19. 出炉立刻脱模，网架晾凉
20. 自己做的，货真价实，水果可以换着做
菜谱创建于:2018年06月28日 16:28
