红烧猪蹄

红烧猪蹄

红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。

全娜拉

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食材

猪蹄 2只
料酒适量
八角 2颗
花椒适量
辣椒 4颗
香叶 2片
生抽 2勺
老抽 2勺
冰糖 6粒
葱姜蒜适量
熟芝麻适量

步骤

红烧猪蹄,2个<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 413'>猪蹄</a>剁块加<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>焯水

1. 2个猪蹄剁块加料酒焯水

红烧猪蹄,焯水后捞出洗净沥干水

2. 焯水后捞出洗净沥干水

红烧猪蹄,葱姜蒜 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 62'>辣椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 695'>八角</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 700'>花椒</a> <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 741'>香叶</a>

3. 葱姜蒜辣椒八角花椒香叶

红烧猪蹄,炒香作料捞出备用

4. 炒香作料捞出备用

红烧猪蹄,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 866'>冰糖</a>炒出糖色

5. 冰糖炒出糖色

红烧猪蹄,倒入猪蹄裹上糖色

6. 倒入猪蹄裹上糖色

红烧猪蹄,上色后加入水没过猪蹄

7. 上色后加入水没过猪蹄

红烧猪蹄,倒入炒好的的香料

8. 倒入炒好的的香料

红烧猪蹄,加入 <a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 788'>生抽</a>

9. 加入生抽

红烧猪蹄,加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 762'>老抽</a>

10. 加入老抽

红烧猪蹄,盖上中火煮至软烂

11. 盖上中火煮至软烂

红烧猪蹄,开盖确定软烂打火收汁即可

12. 开盖确定软烂打火收汁即可

红烧猪蹄,装盘撒入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 141765'>熟芝麻</a>即可享用~

13. 装盘撒入熟芝麻即可享用~

小贴士

红烧猪蹄是一道传统的汉族名菜，属于川菜，湘菜或者粤菜。本菜是以猪蹄为主要食材的家常菜，味道可口，营养价值丰富，具有美容养颜的功效。

菜谱创建于:2018年07月27日 21:31

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