糖醋里脊

一道小朋友最爱的美食

棠小小小小越

+关注

6 菜谱

0 粉丝

1 关注

APP中收藏菜谱

食材

猪肉 200
盐 1
白胡椒一丢丢
淀粉 2
水适量
料酒 4
脆浆:
低筋面粉 100
玉米淀粉 25
鸡蛋（全蛋）半个
盐 1.5
小苏打 1.5
晒醋 2
油 7.5
清水适量
酱汁:
赤水晒醋 15
白糖 35
柠檬汁 1.5
红烧汁 13
土豆淀粉少许
油少许
清水适量

步骤

糖醋里脊,<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 414'>猪肉</a>切条，细点，好入味，放盐，抓均匀，再放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134292'>白胡椒</a>，<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 718'>料酒</a>，抓均匀，放淀粉，抓匀，肉太干，可以加一丢丢<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>，保持<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 156925'>水</a>份，封膜，放入冷藏20分钟

1. 猪肉切条，细点，好入味，放盐，抓均匀，再放入白胡椒，料酒，抓均匀，放淀粉，抓匀，肉太干，可以加一丢丢水，保持水份，封膜，放入冷藏20分钟

糖醋里脊,调脆浆，1.<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 548'>低筋面粉</a>、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 512'>玉米淀粉</a>、小苏打入盆拌均匀，2.取干净的碗，打散鸡蛋，放盐，醋，3.把1中的粉类倒入2中，加适量清水，搅拌均匀就行，别把面糊打发了，（清水加至你用筷子挑起面浆，面浆滴落成一条直线但是不会断就可以了，我是忘记拍照了，实在看不来状态，你就一点点加水，只要你的面浆能挂到肉上就行了），4.最后加入油，拌匀

2. 调脆浆，1.低筋面粉、玉米淀粉、小苏打入盆拌均匀，2.取干净的碗，打散鸡蛋，放盐，醋，3.把1中的粉类倒入2中，加适量清水，搅拌均匀就行，别把面糊打发了，（清水加至你用筷子挑起面浆，面浆滴落成一条直线但是不会断就可以了，我是忘记拍照了，实在看不来状态，你就一点点加水，只要你的面浆能挂到肉上就行了），4.最后加入油，拌匀