红烧肉
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食材
- 带皮五花肉 1斤
- 葱段 3段
- 姜片 4片
- 八角 半个
- 桂皮 一小块
- 花椒 一小撮
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 冰糖 50g
- 植物油 适量
- 盐 适量
步骤
1. 五花肉洗好切成长宽约两三厘米的块状，冷水下锅加几片姜焯一下，去掉浮末沥干水分
2. 准备好材料
3. 锅里加入少许油，加热后放入沥干水的五花肉煸炒至焦黄
5. 大火烧开后，转中小火炖煮约40分钟，期间翻拌几次
6. 等到汤汁浓稠变少后转大火收汁，不断翻炒，颜色也越来越浓，此时可根据口味加少许盐不加也可
7. 汤汁越来越浓稠，出锅装盘
8. 酥烂不油腻，尽享美味吧
菜谱创建于:2018年10月25日 15:17
