紅酒燉牛肉丸

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食材

牛絞肉 300公克
洋蔥末 60公克
義大利綜合香料 1/4小匙
奶油 1大匙
巴西里碎適量
麵粉 1/2大匙
蛋 1顆
太白粉 1/2大匙
糖 1小匙
黑胡椒 1/4小匙
鹽 1/4小匙
番茄糊 2大匙
紅酒 200cc

步骤

紅酒燉牛肉丸,取大碗放入牛絞肉、洋蔥末、義大利綜合香料、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 10588'>糖</a>、鹽拌勻後，再加入雞<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 1108'>蛋</a>攪拌，最後再將麵粉、<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 539'>太白粉</a>倒入拌勻，拌至絞肉有黏稠度後備用。

1. 取大碗放入牛絞肉、洋蔥末、義大利綜合香料、糖、鹽拌勻後，再加入雞蛋攪拌，最後再將麵粉、太白粉倒入拌勻，拌至絞肉有黏稠度後備用。

紅酒燉牛肉丸,熱鍋放入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 886'>奶油</a>，將作法1的牛絞肉，利用湯匙塑型成小圓球狀後，放入鍋中略煎3~5分鐘後翻面，煎至牛肉丸表面金黃後，盛起。

2. 熱鍋放入奶油，將作法1的牛絞肉，利用湯匙塑型成小圓球狀後，放入鍋中略煎3~5分鐘後翻面，煎至牛肉丸表面金黃後，盛起。

紅酒燉牛肉丸,續作法2的鍋子，加入<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 83272'>番茄糊</a>小火炒香後，慢慢加入紅酒，將<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 83272'>番茄糊</a>拌勻，再加入作法2的牛肉丸，略燒至湯汁收乾後，撒上少許<a style='color:red;display:inline-block;' href='/shicai/ 134333'>黑胡椒</a>、巴西里碎，拌勻即可盛盤。

3. 續作法2的鍋子，加入番茄糊小火炒香後，慢慢加入紅酒，將番茄糊拌勻，再加入作法2的牛肉丸，略燒至湯汁收乾後，撒上少許黑胡椒、巴西里碎，拌勻即可盛盤。

小贴士

牛肉丸在煎的過程中，盡量不要用鍋鏟去壓扁，可使肉汁不流失做好的肉丸會更好吃。

菜谱创建于:2016年05月21日 10:50

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